大吟醸 紀伊国屋文左衛門《黒》720ml

■大吟醸 紀伊国屋文左衛門《黒》

720ml

和歌山県海南市　中野ＢＣ（中野酒造）

藤白山脈の麓から湧き出る清冽な水と厳選した酒造好適米｢山田錦｣を蔵人の手洗いで米の芯になるまで丹念に磨き上げ、厳寒の中、杜氏が丹精込めて、最高の米を最高の技術で醸造した日本酒。その味わいは極上の一品。
酒造好適米の中でも最高級の兵庫県産｢山田錦｣だけを35％まで精米することによって生まれる吟醸香。上品でフルーティーな香り、雑味が全くなく爽やかで のど越しのよいやや辛口な味は飲み飽きることなくいつまでも飲んでいたい味。それが、蔵元が誇る最高級の大吟醸 紀伊国屋文左衛門《黒》　です。

「大吟醸 紀伊国屋文左衛門《黒》」の原料米には、【酒造好適米】である山田錦（麹米）を精米歩合３５％まで磨いて使用しています。
精米歩合35％とは、もとの玄米を1/3になるまで精米して白米にしたものです。
精米歩合を高めると米の外層部に存在するたんぱく質や脂肪が取り除かれるため、 香味（いわゆる吟醸香と呼ばれるフル−ティ−な香り）や色沢が向上します。
酒造好適米の中でも最高級の山田錦をこのように贅沢に精米した一品は、最高級酒「大吟醸 紀伊国屋文左衛門《黒》」のみに許された証であります。