今年も梅酒をつくりました。

一昨年は日本酒で地の青梅で、昨年は芋焼酎でつくりました。
イモ焼酎は好きな人にはいいのですが、少し癖がでるようなので、今年はまた日本酒でつくりました。
今年は梅に凝ってみようと思い、奈良県の王隠堂の青梅（古城・鶯宿・白加賀）というブランド？？を購入して使ってみました。
はてさて？どうなるのだろう・・・・・・（笑
作り方は今まで同様
１）梅をさっと水洗い
２）梅にヘタが残っていれば爪楊枝などできれいに取り除き丁寧にふきとり水気をとります。
３）きれいに洗って水気のないようにした瓶（今年は梅酒用の瓶がなかったので、味付けのりの空き瓶を使用）に梅、氷砂糖を交互に入れて、日本酒を注ぎ込み蓋をして完了です。
材料は梅1kg、氷砂糖600g（日本酒でつくる場合は少し控目が良いような気がします）、それに私の場合は正月に買っておいた度数が約20度のしぼりたて生酒を使います。
新酒のしぼりたて生酒を梅酒用にとこの時期まで新聞紙で包んで光が当たらないようにまた、冷蔵庫で保存しておきました。
はてさて・・・、これで半年もたてば旨い梅酒ができるはずなのですが・・・・（笑