奈良漬を新しい粕に漬け替えました。
（左；去年の古い粕 右；今年の新しい粕）
何回も漬けかえるとよいと言うので、８月２４日に古い粕（昨年作ったもの結構きれいだったので）に漬けた今年の瓜を今日、取っておいた今年の踏み込み粕に付替えました。
瓜が2kgでしたので、踏込粕約2kg、砂糖500g、みりん250mlの割合でよく混ぜてねりました。
これで１度漬け替えをおこなったので、効果はどうなるんでしょ・・・・・
カテゴリ
ときどき日記トラックバック(0)
このブログ記事を参照しているブログ一覧: 奈良漬を新しい粕に漬け替えました。
このブログ記事に対するトラックバックURL: http://www.k-matsu.com/mt/mt-tb.cgi/817
コメントする