こだわりの最近のブログ記事
約２週間ほど塩漬けにし、水あげした瓜を取り出し一日陰干しをしました。
ここで踏込粕を味醂と砂糖で練ったものに漬け込むのですが、今年は昨年漬けた粕がまだ綺麗だったのとよい匂いがしていたので取りあえず昨年の粕に２ヶ月ほど漬けて、そのあと新しい粕に付け替えようと思っています。
とりあえず今回はここまで・・・・・・・
キッコーマンからこの時期年に一度の予約限定品（１２月末お届け）の商品として、ぽんずしょうゆ「香りのしずく」ゆずとすだちの予約受付があります（９月３０日締め切り）。
私もここ２年ほど予約して、正月の楽しみの一つとしていただいてます；；；；；；；；；
一本８００円（250ml）ほどですので少々お高いのですが、正月くらい良いだろうと・・（笑
それだけの価値はあるように思います。
ゆずとすだちは産地として有名な、高知県安芸郡北川村、すだちは徳島県名東郡佐那河内村で土作りからこだわる農園主の手で丹精込めて育てられたゆずとすだち・・とこだわり
このゆずとすだちを一瓶に４，５個分使用し香りのやさしい特製の丸大豆しょうゆとブレンドというこだわりです。
キッコーマンの自信をもってお届けするぽんずしょうゆ、私もお勧めします。
webshop松本商店でも申し込みできます。
