こだわり: 2008年8月アーカイブ

今年も奈良漬つけました-２

2008年8月24日 16:28 matsu | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

約２週間ほど塩漬けにし、水あげした瓜を取り出し一日陰干しをしました。
ここで踏込粕を味醂と砂糖で練ったものに漬け込むのですが、今年は昨年漬けた粕がまだ綺麗だったのとよい匂いがしていたので取りあえず昨年の粕に２ヶ月ほど漬けて、そのあと新しい粕に付け替えようと思っています。
とりあえず今回はここまで・・・・・・・

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